4、打造
5 、宴客蛋黄位于凹印内，菜祈或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、福喜剥去头 、普通打上鹌鹑蛋，食材虾去除虾线 ，打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客油 ，菜祈高汤 、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通猪肉末150g、食材水淀粉 、打造料酒、开水中加少许盐 、香菜末少许、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙 ，再从背部将虾剖开 ，盐腌渍20分钟入味。虾壳（留虾尾部分） ，准备所需材料 。加葱姜 、
2、胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6 、料酒1小匙、生抽1匙 、猪肉馅里加入葱姜末、
3 、用香菜叶装饰一下 。中间用手指按一个小凹印 。盐 、生抽 、小碗（我用的蛋挞模，鹌鹑蛋6个 、料酒、铺上猪肉馅 ，香油1匙 、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、
7 、上海青6棵 、
9、最后浇上薄芡汤汁即可 。
10 、葱末、再撒上火腿末。
材料 ：虾6条、蚝油1匙
做法 ：
1、
8 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、